馒头改良剂作用的淀粉、---氧化酶成分介绍

关于馒头改良剂作用该成分我们应该了解到的是淀粉是改良剂中多的原料，改良剂中淀粉可以用玉米淀粉、木薯淀粉或是马铃薯淀粉。淀粉的主要作用就是使包子馒头变的松软，体积变大。从原理上解释就是淀粉水解产生---，---在---氧化酶的作用下，转化成了某个东西（这个原理太理论，李记在这里就略过了），这个东西增强面团的网络结构，提高面粉的吸水率，从而提高面团的稳定性和延伸性，是面团持气性增强，增大包子馒头体积，并且---内部结构，软化瓤心。

馒头改良剂作用使用的效果有什么？

馒头改良剂作用用法很简单，把改良剂直接加入面粉中或同酵母一起溶解在水中使用均可。具体的使用效果优势如下：

效果优势1、添加馒头改良剂作用就可以使蒸出的馒头表皮亮白，个大饱满，口感松软。

效果优势2、馒头改良剂作用属于营养型改良剂，不仅效果好而且可以提高馒头营养性。

效果优势3、包子和馒头一样都是发酵面食，馒头改良剂作用也是包子馒头改良剂。

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馒头改良剂作用的介绍

规格15g*50*4、50g*100

配料玉米淀粉，大豆蛋，硬脂酰乳酸钠（5%），单硬脂酸甘油酯（4%），---c（2%），木聚糖酶（0.5%），脂肪酶（0.5%），α-淀粉酶（0.3%），葡糖氧化酶（0.1%）。

应用范围适用于馒头、包子、馕饼和烧饼等发酵面制品。

使用方法 与面粉直接混合。使用量：面粉用量的0.1-0.3%；使用：面粉用量的1%。

产品特点特点：适用于馒头和包子等各种发酵食品，能使馒头、包子和面包表面更光滑，内部结构更细腻，使体积并有利于营养吸收。应用范围：适用于包子、馒头、花卷等中式面点的制做。

贮藏方法阴凉干燥处保存，开袋后尽快用完。

保质期18个月