炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因。

一、面粉：面粉建议不要选高筋的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道。

二、膨松剂：酵母、食用碱、小苏打、泡打粉虽然都是膨松剂，但效果是有差别的，应该选择健康疏松效果好的。

三、制作顺序：和面的时候，有先后顺序，先将配料放一起，搅拌均匀了，再加入面粉，这样炸出来的油条不会松脆不一，而且搅拌面粉建议从低速到中速的顺序，有利于面筋的形成。

五丰无铝油条膨松剂厂家的产品特点介绍

五丰无铝油条膨松剂厂家的产品特点主要体现在通过应用五丰无铝油条膨松剂厂家---油条操作性能，使面团柔韧性和延伸性好，软而不粘手。提高在油炸时的膨胀性和持气能力，起泡均匀，组织细腻、皮薄而松脆。五丰无铝油条膨松剂厂家适应性好，适合机器或人工制胚。炸制后的油条口感好，外酥里嫩。另外我们还要注意到的是通过五丰无铝油条膨松剂厂家的使用---炸后的色泽，金黄---。更多关于五丰无铝油条膨松剂厂家的相关知识我们将继续为您整理带来，敬请期待

五丰无铝油条膨松剂厂家的应用优势

优势1、安全放心：不含铝明矾。

优势2、节约成本：成本适中,每根油条只增加2分钱。

优势3、省力省事省时间：可使用机械和面,起发时间短,只要3-4小时就可以进行炸制,操作简单、方便快捷。冬天放常温下, 夏天要放冷藏里, 如果是店铺使用，---晚上和面，放置12小时,第二天早上炸没有问题,

优势4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。