五丰馒头改良剂厂家-五丰馒头改良剂-山东五丰生物货源

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    2022-4-29

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五丰馒头改良剂的应用遇到问题应该如何解决

问题一、表皮无光泽、起皱或开裂

1、醒发速度太快,可降低发酵温度

2、蒸汽不足,可用旺火急蒸

3、馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次

4、面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

问题二、内部组织粗糙

1、面粉差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣

2、面团发酵时间过长,温度高,可缩短发酵时间,五丰馒头改良剂,降低发酵温度

3、搅拌时撒手粉太多,可少撒手粉







五丰馒头改良剂该这样应用

五丰馒头改良剂主要是对馒头品质进行改良的食品添加剂,在制作馒头时,使用普通的面粉添加五丰馒头改良剂,就可以使蒸出的馒头表皮亮白,五丰馒头改良剂作用,体积大而饱满,口感松软而有弹性好吃的大馒头。而且使用五丰馒头改良剂制作馒头操作也很简单,只需在和面时加入面粉中即可。馒头房和从事馒头加工的单位,使用五丰馒头改良剂可以---提高馒头的外观和口感,从而也使馒头加工者的生意红火,获得---的效益。






一、准备面粉:舀面粉到面盆中,倒一大碗温水,五丰馒头改良剂多少钱,加入一小勺白糖,水量要适当不能太多否则面会软。

二、加入改良剂:面粉中加入馒头改良剂,酵母粉,用勺子把混合的面粉搅拌均匀。馒头改良剂的正确用法

三、搅拌面粉:往面盆内倒入活匀的酵母汤液,边倒边用竹筷子搅拌面粉,使面粉成为絮状。

四、揉搓发酵:用手在面盆里使劲地揉,把面团揉光滑、上劲。覆盖上一层保鲜膜,并把面盆加盖盖严,然后静置发酵,发酵完成即可用来蒸馒头。








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