山东五丰生物-面包改良剂作用-吉林面包改良剂

面包改良剂使用的目的  ：

1.手工或机械操作过程中的面团物理性状的---，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响。

2.供给酵母---所必需的氮素源，促使面团中的酵母繁殖，增强发酵能力

3.供给酵母生存所必需的矿物质，提高酵母的代谢机能，使发酵作用旺盛。

4.调节水的硬度，使面团中的钙、镁离子达到一定的标准。  

5.调节面团的ph值，使面团适应面粉、酵母及外加酶的作用范围。  

6.---面筋，面包改良剂作用，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，瓤心纹理好，气膜薄而细密。  

随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，吉林面包改良剂，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化、多样化、营养化、风味化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂。 食品添加剂是指为了---食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或者化学合成物质。食品添加剂在食品工业中占有非常重要的---。

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