无铝泡打粉厂家-无铝泡打粉-山东五丰生物欢迎来电_德州调味品

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我炸的油条为什么发硬蓬松不好？

1、面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。

2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。

3.没有使用五丰（亿发）无铝油条膨松剂

油条的做法：

原料：1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、1小勺无铝泡打粉、1小勺酵母。

做法：

1、面包机内，依次放入（没有面包机手揉即可）。

2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，无铝泡打粉，发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好)。

3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)，取另一小份放其上，用筷子压一条印。

4、下油锅炸至金黄色，捞出放厨房纸上沥干油即可。

油条为什么老是炸的不蓬松？

炸油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要---油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了---上述要求，同时在炸得过程中，无铝泡打粉厂家，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

香酥油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、无铝泡打粉、水、植物油等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，弃除传统老三样工艺，传承现代---生物食品技术的应用，研制无铝害的油条产品。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，无铝泡打粉批发，膨松---，大小均匀，无异味，无铝泡打粉作用，健康营养。和面时在油条粉中添加面粉重量1.5-2.5%的无铝泡打粉，---油条的---和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点，营养价值也较普通油条有所提高;提高油条的起发和膨化，使油条的体积增加80%左右;---面团的使用可操作性，使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔;无矾油条，不会出现铝含量超标，安全，营养，健康;香酥油条面团有较好的稳定性。

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