






面粉加水和成面团后,可以不经过提面直接醒发制作油条,这种方法常为家庭制作油条所采用。没有经过提面的炸出的油条内部结构比较粗糙,表皮不光滑。
提面就是为了使面团均匀光滑,和好的面团需要叫提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油条不起个。
油条店在制作油条时一般都需要经过1-2次提面,经过提面后的面团再进行醒发成型,无铝油条膨松剂有害吗,炸出的油条内部结构均匀,表皮光滑,卖相也好。
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明矾是一种中药,无铝油条膨松剂,可以做食品添加剂,哈尔滨无铝油条膨松剂,但其本身有毒,使用不当对人体造成的伤害不小。老年人吃多了,可能会得老年智力低下;孩子吃多了则会影响其成长发育,尤其是在智力方面影响。
因为明矾对人体的危害,所以明令禁止馒头等面制品、膨化食品等食品中不得添加任何含铝食品添加剂。但目前,还是有---商家将明矾添加在食物中。孩子成长每个阶段都非常重要,如果摄入过量的明矾可能会影响他的一生,所以家长在日常生活中给---选择食品时一定要小心谨慎。
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