主食馒头以小麦面粉为主要原料，是主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种：
（1）北方硬面馒头是北方的一些地区，秋叶丹------作用，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
（2）软性北方馒头在中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
（3）南方软面馒头是南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的馒头等品种。
馒头，又称之为馍、馍馍（于晋语、闽方言有此称呼），传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，莱芜秋叶丹------，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。北方传统上以馒头（华北、东北、西北地区）或面条（西北、华北、中原）作为主食。幅员辽阔，民族众多，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。
日前，秋叶丹------厂家，天津市市场和---通报了一批食品产品抽检结果：在抽检的700个样品中，有35个样品不合格，它们均为油炸小麦粉制品——油条、油饼、烧饼、油炸发糕等，问题为铝超标！
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