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---馒头的抗冻性:馒头改良剂能够增强馒头的抗冻性,使馒头在反复冷冻和加热过程中不易破或失去弹性。
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方法二、面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度
方法三、蒸汽不旺,可旺火急蒸
方法四、酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面
方法五、面粉差,筋力不够,可采用中筋面粉
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