






使用方法要正确。应将稳定剂与白糖混合均匀,芝麻球稳定剂膨松剂批发,再加入适量的水搅拌均匀,加入糯米粉混合制成食品生胚。避免直接将稳定剂加入热油中或高温环境中,以免影响其稳定性和安全性。
存放要符合要求。芝麻球稳定剂膨松剂应存放于阴凉干燥处,避免阳光直射或高温环境。同时,要避免与食品直接接触,以免对食品造成污染。
符合食品安全标准。使用芝麻球稳定剂膨松剂要符合食品安全标准,购买正规厂家生产的合格产品,避免使用假产品或不符合食品安全标准的产品。
注意个人卫生。使用芝麻球稳定剂膨松剂时,应保持个人卫生,勤洗手、勤消毒,避免交叉污染食品。
特点:手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,芝麻球稳定剂膨松剂厂家,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。
它的作用是稳定糯米粉的形态,不会在制作过程中水汪汪的,一定程度上方便了操作。
加了芝麻球稳定剂膨松剂的糯米粉有点粘粘的,这就会让芝麻---的吸附在麻元上,不会在炸制过程中脱落下来。油温高了麻元也不会突然开裂,麻元成品不会在放凉后收缩。
芝麻球稳定剂膨松剂的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。
参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球稳定剂膨松剂10克、水700克左右。
先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。
1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,芝麻球稳定剂膨松剂,边加边搅拌,之后揉成较软的粉团。
2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)
4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热均匀。
5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)
6:炸好的芝麻球出锅控油就可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

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