秋叶丹油条膨松剂-亿发食品生产基地-秋叶丹油条膨松剂功效

制作油条需要的食材：普通面粉500克，温水250克，食用油15克，秋叶丹油条膨松剂7克，食用盐8克。

1.一个干净的容器，把面粉倒进去，加入准备好的食用盐和秋叶丹油条膨松剂。

2.加入准备好的食用油，加入油的目的也是为了让面更有伸展性，更劲道。

3.准备好的清水少量多次的放入面粉中，各地面粉吸水程度不一样，一定不要---全部倒进去，以防面太软或者太硬。

4.先用筷子搅拌成絮状之后，然后再用手揉成面团，后一次是稍微有点粘手的状态才是对的。边揉面的时候可以手上抹一些食用油这样不粘手，秋叶丹油条膨松剂生产厂家，后面团的表面也抹上一层油封层，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

5.隔天早上从冰箱里拿出来之后放入常温下回温30分钟，不要揉面，案板上撒上一些干面，直接边擀边拉成长条状。

6.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米的长条，然后湿的面对着放在一起，秋叶丹油条膨松剂，从中间一分为二。油温差不多200度左右的时候下锅炸，下锅的时候一定要两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，炸至一面金黄的时候一定要快速翻面，新手的话可以一次不要放那么多，以免手忙脚乱。

又松、又脆、又黄、又香的油条出炉了，金黄酥脆，体大饱满，咬下去，满口喷香！

㈠油条的和面、发面

面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度适中，普遍的接受度好一些。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是---的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。而低筋面粉就不适合做油条了，秋叶丹油条膨松剂功效，炸完之后太软了，没咬头没口感。

和面的关键：油条的制作原理其实跟馒头是差不多的，只不过馒头是通过蒸制受热膨胀，而油条是通过油炸受热膨胀，差别就在于水蒸气只能让馒头表面形成柔软致密的馒头皮，而热油可以让油条的表面形成酥脆的外壳，但基本原理都是发酵产生的气体的热胀冷缩效应。如果对于油条膨胀的要求比较高，那光是有酵母未必能达到要求，所以可以适量借助油条膨松剂这些化学膨松剂的帮助。

发面的时间：

油条的膨胀是通过油炸完成的，热油的温度远高于蒸汽，所以能在更短的时间内让油条里的气体膨胀的，所以油条里面才有那么大的空间，而油炸之后的外层是比较酥脆坚挺的，也就不同于馒头那么依赖面团本身的支撑力，所以油条的发面时间是不用像馒头那么严格的。制作油条的面团完全可以提前---和面放进冰箱，然后隔天早上起来再炸油条就好了，不然的话就室温发面2到3个小时，同样也可以炸油条了。