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无馅馒头在江浙被称为“白馒头”“实心馒头”等，其它地方则直接称为“馒头”，东营------，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。

有馅馒头在江浙被称为“馒头”，其它地方则叫做“包子”，有些地方在半球顶部捏合处褶皱。肉馅的叫“肉馒头”（或“肉包子”），菜馅的叫“菜馒头”（或“菜包子”）。通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜、粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。

生煎馒头由面粉、肉为主料，配以葱、姜等辅料制作而成。特点为:皮酥，汁浓，肉香，精巧。生煎馒头，皮薄不破又不焦，------价格，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

生煎起源于1920年代的上海，------报价，一般在老虎灶的隔壁，开一爿半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。后来，上海企业家，新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海---欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。

当时生煎分成两大派系:一派以有汤汁的生煎罗春阁为首，而另一派则是以无汤汁口味的大壶春(始创于1932年)，人们则可以根据各自不同的口味和爱好，选择不同的店家去品尝，许多当年的上海---和名流都喜欢这两家店里的生煎。