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炸油条小贴士

1、做油条的面粉应该选择低筋或中筋面粉，加入适量秋叶丹油条膨松剂炸出来的油条比较蓬松不发硬，秋叶丹油条膨松剂报价，口感酥脆。高筋面粉由于韧性强，炸出来的油条会发硬，口感差。如果用了高筋面粉也不要紧，可以加入高筋面粉量的20％的低筋面粉中和一下，一样可以做出蓬松酥脆的油条。

2、饧面过程就是发酵的过程，秋叶丹油条膨松剂生产厂家，面团的湿度和温度要掌握好，面团不能太湿，否则面团不容易胀大，放于冰箱饧面的温度一般在4度左右为宜，一个晚上就可以。

3、饧好的面团拿出后不宜用力揉搓，容易扯断面筋，口感差。做成油条生坯后不要再饧面，否则面团太软，炸的时候不容易起到蓬松的效果。

4、油炸要注意温度，一般油温在6-7成。先将油温升起来，再改中火降温。在适宜的温度下，油条才能慢慢胀大，不会出现焦糊的情况。

家庭小油条的做法

材料面粉（中筋面粉）250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、秋叶丹油条膨松剂4g、盐3g

步骤

所有的材料混合均匀（手上抹油，尽量不要揉面、手握拳捶面）捶一段时间，摔打一下面团，再翻一下面；

和好的面团盖上保鲜膜发酵（建议烤箱35度发酵）大概发酵2h；

面团发好后，?千万不要揉面！案板抹油，面团排气，擀成面皮，切成条，两个一叠，中间用筷子一压；

油烧热后，将面团轻轻扭成麻花状，下锅炸至金黄，捞出控油。