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1. 蓬松度：改良剂可以增加面团的蓬松度，使馒头和包子松软和蓬松。它们可以促进面团发酵产生---气泡，使馒头和包子在蒸煮时膨胀。

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下面为大家介绍一下该怎样判断馒头生熟：蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

方法1： 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

方法2： 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

方法3： 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，秋叶丹------作用，说明还没蒸熟。

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