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面粉强筋王是一种高筋面粉，它的蛋白质含量较高，约在13%以上。高筋面粉经过加工处理，可以增加面团的筋度和延展性，使其有弹性和韧性。这种面粉适用于制作需要较高筋度的面食，如面包、饺子皮、馒头等。

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面粉强筋王的特点主要包括以下几个方面：

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