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具体来说:添加到面粉里能明显感觉到擀开时很有劲道,不容易回软;而且吃起来非常爽滑q弹,还有一定的韧度。适用于包子饺子不用醒发直接包制,馒头烙饼可增加层次感,做拉丝效果的面皮等。

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3. 在揉面的过程中,可以根据需要适量加入水或液体,搅拌均匀后再进行揉面。
4. 使用面粉强筋王揉面时,揉面时间要充分,一般需要揉至面团有一定的韧性和弹性为止。
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