秋叶丹无铝油条膨松剂价格-亿发食品货源

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    2024-4-17

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影响油条面团醒发的因素

面团醒发的影响因素:


面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下,加水量越多,醒发时间越短,但面团越软,操作性越差;加水量越少,醒发时间越长。加水量不变的情况下,醒发温度越高,秋叶丹无铝油条膨松剂价格,醒发时间越短,反之,温度越低,醒发时间越长。

面团醒发程度:

醒发好的面团软硬适中,醒发时间一样时,面团太软,说明水放多了,炸油条时不好操作,油条容易粘死;面团太干,好操作,但是油条膨松度不好,秋叶丹无铝油条膨松剂品牌,不饱满,不够酥脆,效果不理想。






家庭油条的做法

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。

2、把混有食用盐的水,倒入面粉中。


3、把加水后的面粉和成面团

4、把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,秋叶丹无铝油条膨松剂,面团需要被盖上,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,静置醒发30分钟。

5、醒发好的面团表面光滑,柔软而且具有---延展性,以便于拉伸成型。

6、在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。

7、把醒好的面团拉成长条放在操---板上。

8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

9、再切成大小相同的条形

10、将切好的面片两片叠加,

11、用筷子在叠好的面片中间压一下。

12、捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。

13、拉成长条迅速放入油锅中。

14、炸油条的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。

15、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。







自制健康油条


一碗面粉,一个鸡蛋,一点白糖,一点盐,一点秋叶丹无铝油条膨松剂,一点橄榄油,温水。

1. 上述所有材料加一起和匀,面团表面抹一层油,醒发。

2. 发一半大就可以,手上抹点油取出面,秋叶丹无铝油条膨松剂批发,不揉,直接弄成长条按扁。

3. 刀把面切成均匀大的宽条,两条落一起,筷子在面中间按一下,稍抻一下面。

4. 油热,把面抻长放入油锅里,反复翻面,炸至面鼓起金黄色即可。






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