






影响油条面团醒发的因素
面团醒发的影响因素:
面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下,加水量越多,醒发时间越短,但面团越软,操作性越差;加水量越少,醒发时间越长。加水量不变的情况下,醒发温度越高,秋叶丹无铝油条膨松剂价格,醒发时间越短,反之,温度越低,醒发时间越长。
面团醒发程度:
醒发好的面团软硬适中,醒发时间一样时,面团太软,说明水放多了,炸油条时不好操作,油条容易粘死;面团太干,好操作,但是油条膨松度不好,秋叶丹无铝油条膨松剂品牌,不饱满,不够酥脆,效果不理想。
家庭油条的做法
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2、把混有食用盐的水,倒入面粉中。
3、把加水后的面粉和成面团
4、把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,秋叶丹无铝油条膨松剂,面团需要被盖上,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,静置醒发30分钟。
5、醒发好的面团表面光滑,柔软而且具有---延展性,以便于拉伸成型。
6、在面板上刷一点植物油,为了防止粘手,可以用手沾一点食用油。
7、把醒好的面团拉成长条放在操---板上。
8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9、再切成大小相同的条形
10、将切好的面片两片叠加,
11、用筷子在叠好的面片中间压一下。
12、捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
13、拉成长条迅速放入油锅中。
14、炸油条的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大、色泽金黄,即可捞出。
15、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。
自制健康油条
一碗面粉,一个鸡蛋,一点白糖,一点盐,一点秋叶丹无铝油条膨松剂,一点橄榄油,温水。
1. 上述所有材料加一起和匀,面团表面抹一层油,醒发。
2. 发一半大就可以,手上抹点油取出面,秋叶丹无铝油条膨松剂批发,不揉,直接弄成长条按扁。
3. 刀把面切成均匀大的宽条,两条落一起,筷子在面中间按一下,稍抻一下面。
4. 油热,把面抻长放入油锅里,反复翻面,炸至面鼓起金黄色即可。
秋叶丹无铝油条膨松剂价格-亿发食品货源由亿发食品(德州)有限公司提供。亿发食品(德州)有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:陈经理。同时本公司还是从事山东无铝油条膨松剂,油炸膨松剂,山东膨松剂的厂家,欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz124733a2.zhaoshang100.com/zhaoshang/284711703.html
关键词: