脆皮油条具有口感酥脆皮，色泽金黄，很受人们的喜爱。传统的炸制脆皮油条主要是采用盐、碱、矾，由于明矾含有铝，所以很容易造成油条中的铝超标，根据酥脆油条的特点，生产了无铝油条膨松剂，制作的脆皮油条使用效果---，无铝油条膨松剂，不仅能使炸出的脆皮油条色泽金黄、个头大，口感酥脆，而且也不会造成油条中的铝超标，使用安全放心。
使用无铝油条膨松剂炸脆皮油条需要注意的是，由于酥脆油条膨松剂遇水就会产生气体，无铝油条膨松剂，为了使酥脆油条膨松剂的使用效果，所以在和面时酥脆油条膨松剂要先与面粉混合均匀，然后再加水和面。
面团温度对醒面时间长短的影响也很大，无铝油条膨松剂厂家，正常情况下，使用快速油条膨松剂醒面时间为1个小时，如果采用热水和面的话，则会---缩短醒面时间。根据一些炸油条客户的经验，使用快速油条膨松剂时，如果再用60-65℃的热水和面，醒面时间则会缩短到半个小时。如果炸油条的经营者，能够从以上关于油条膨松剂的介绍中，选用好适合自己的无铝油条膨松剂，向消费者提供更多无铝健康大油条的话，那就是无铝油条膨松剂的意义所在。
无铝油条膨松剂是使用不含铝的酸式磷酸盐类物质替代传统油条配方中的明矾，再和小苏打一起复配而成。无铝油条膨松剂是通过配料中的物质，在遇水发生酸碱中和反应的过程中，会释放出大量的---气体，从而使得油条面坯在炸制当中得以迅速膨大。常见的无铝油条膨松剂有两种类型，即：快速型无铝油条膨松剂和通用型无铝油条膨松剂。
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