油条膨松剂作用-油条膨松剂-亿发食品生产基地

炸油条加酵母是错的，加这个眼瞅着就膨胀

油条是我们喜欢的面食之一。提起炸油条的事，朋友告诉我，炸油条加酵母是错的，应该加的是无铝油条膨松剂，放上这个以后，油条入锅眼瞅着就膨胀，一出锅又香又脆---好吃。

食材：面粉500克，温水300克，食用油30克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克（按照说明使用）食用油适量（炸油条用）

制作步骤

1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把30克食用油、1个鸡蛋、300克温水放在大碗中，搅拌均匀。

2、500克把面粉、10克油条膨松剂放在一起，混合均匀。油条膨松剂按照包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的。

3、把面粉和油条膨松剂的混合物放在之前的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟（不同品牌有区别，有的需要醒发2——4小时，按包装使用）。

4、面团醒发好了，油条膨松剂作用，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份。取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。

5、油锅烧热，倒入适量食用油，油量要多一些，油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄，香酥大油条就炸好了。

家庭油条的做法

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2、把混有食用盐的水，倒入面粉中。

3、把加水后的面粉和成面团

4、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有---延展性，以便于拉伸成型。

6、在面板上刷一点植物油，油条膨松剂价格，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

7、把醒好的面团拉成长条放在操---板上。

8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

9、再切成大小相同的条形

10、将切好的面片两片叠加，

11、用筷子在叠好的面片中间压一下。

12、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

13、拉成长条迅速放入油锅中。

14、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

15、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。