炸油条的4个技巧
1：和好面团一般都是提前---醒发，冷藏低温发酵即可。
2：和面时，也可用蔬菜汁和面，如菠菜汁，胡萝卜汁等都可以。
3：和面时加入少许白醋，可以增加油条酥脆的程度，长时间放置不会变软。
4：炸制时油温一定要高，并且下入后要---的翻动，以免一侧炸糊一侧不熟。
炸油条的时候，不加明矾也能成功，油条膨松剂作用，除了要用酵母，用到的还有油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以，加入了油条膨松剂的油条更酥更脆，还不油腻。
影响油条面团醒发的因素
面团醒发的影响因素：
面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，油条膨松剂，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，油条膨松剂批发，温度越低，醒发时间越长。
面团醒发程度：
醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。
学炸油条的温馨提示
1、刚学炸油条的说明
山东五丰油条膨松剂炸油条的效果是---的，刚开始炸不好油条很正常的，不要怀疑膨松剂的，因为炸油条和其它面食制作一样，刚开始都需要经过多次的练习和学习，油条膨松剂多少钱，才能熟练掌握家庭炸油条的技巧和方法。
2、发面时间的说明
通常油条膨松剂发面的时间不到一个小时。但是温度、面粉筋度、加水量都会影响发面时间，所以要根据实际的发面结果判断，发好的面团很容易拉开，没有回缩现象。
3、加快发面的有效方法
采用60-65°c的热水和面，可以有效的缩短发面的时间。
4、炸油条要选用什么面粉
山东五丰技术部建议炸油条要选择中低筋的面粉和油条粉，特二粉、精制粉等都适合制作油条。
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