⑴炸之前要将油条面团从冰箱提前拿出来，让它回复到室温后直接切条就可以炸了，油条膨松剂作用，不要再揉面了，里面的气排完了油条就膨胀不起来了。
⑵油条的坯子建议还是两根面块通过粘合、按压，变成一个坯子之后轻轻拉长然后油炸，这样可以让它们的粘合面不直接受热，外层油炸成型了之后粘合处可以继续膨胀几秒，让油条外酥里软。
⑶油温一般在180到200度之间即可下锅炸油条，判断油温可以先炸一小块面试试，基本上油块入锅之后5秒左右浮起来，那么就说明油温基本是合适的。
⑷油炸的时候用长筷子或者夹子不断翻动，---油条受热均匀，炸至油条整体金黄即可捞出沥油。
炸出来的油条外皮硬是什么原因
油条的做法：
做法：1所有干性原料混合均匀
2加水揉成面团，在这个过程中不断捶打
3待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
4将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
5然后将面团拉长
6擀薄成10厘米的长片
7分切成2厘米宽的条
8刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
9用筷子横向在中间压一下
10稍搓一下，油条膨松剂多少钱，拎起一头，旋转都麻花形
11拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
12用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
1.按无铝油条膨松剂说明上的配比，加入适量面粉和水。
2.揉成较软的面团，不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏---。
3.装入裱花袋。
4.锅中油加热至冒小泡，油条膨松剂价格，挤入面团。挤出一个小球大小，用筷子夹断。再挤下一个。
5.可以用传统方法，切成小条。
6.放入锅中炸成油条。
油条的配料起到什么作用？
（1）油条中的盐相当于油条的筋骨
（2）油条中的油，可以让油条比较酥脆
（3）油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来
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