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香酥小油条

一.用料：高筋面粉300g，油条膨松剂4g，盐5g，温牛奶160ml。

二.香酥小油条的做法：

1.首先将牛奶温热好，再把面粉和油条膨松剂混合均匀，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。

2.发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。

3.发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。

4.起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，油条膨松剂作用，高油温迅速让油条变酥脆，浙江油条膨松剂，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。

用油条膨松剂制作油条的方法

1.按一定的配比，把适量五丰无铝油条膨松剂放在面粉里搅拌，再兑水揉面。

2.把面粉揉成面团以后再将面团压扁，在保鲜膜上刷油，盖在面上醒面，醒发半个小时左右即可。

3.把醒好的面用擀面杖擀成扁面片，然后再用刀把他们切成大小相同的条状的面块。

4.将切好的条状面片两个合在一起，再用一根竹筷子在合在一起的面片中间按压一道凹痕

5.到油进油锅（油要多放），大火烧开油后拉着两边放入油锅油炸，永筷子---地翻滚着，直到油条膨胀。

6.油条炸制到颜色金黄、变大就可以用网勺捞出来了，捞出来后控油，这样我们好吃的油条就做好了。